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嚴謹工藝


領先技術支撐


  多年來,白象食品始終把技術創(chuàng)新和提升企業(yè)技術水平作為企業(yè)發(fā)展的支撐點,不斷提高產品的科技開發(fā)力度,增強企業(yè)的市場競爭。目前,白象食品已建設成為河南省企業(yè)技術中心和河南省工程技術研究中心,并擁有自主研發(fā)、聯合攻關等改進生產工藝60多項。與此同時,白象食品近年來不斷強化技術創(chuàng)新和基礎、前沿技術研究,持續(xù)構建技術壁壘,獲得有效專利106項,其中發(fā)明專利24項,實用新型專利8項。

  不僅如此,為強大科研力量,白象食品集團技術中心還與江南大學、浙江工商大學、河南工業(yè)大學、中國農業(yè)科學院、北京營養(yǎng)源研究所、河南省農科院等知名高校及科研機構的數十名專家、教授合作,曾承接國家科技部十一五計劃重大科研項目,先后與江南大學合作成立“面制品聯合創(chuàng)新研究中心”;與浙江工商大學合作成立“白象骨湯研究中心”,共建部級協同創(chuàng)新中心;與中國農業(yè)科學院農產品加工研究所、河南省農科院、北京營養(yǎng)源研究所、中國烹飪協會名廚委員會等食品領域最前沿的研究機構共建戰(zhàn)略和業(yè)務合作關系,聯合進行面體創(chuàng)新、湯的熬制和營養(yǎng)成分分析等研究,不斷用科技解密湯系列方便面產品的核心芯片,共同推動食品科學的進步與發(fā)展。

 

嚴格流程把控


  在面食生產自動化程度越來越高的今天,白象食品依然高度注重生產流程的控制和管理。從面粉攪拌、熟化、壓片、切條波紋、蒸煮、冷卻、切餅、著味、油炸脫水、冷卻、成品檢驗、分袋(桶)包裝,直到成品裝箱,白象食品的質量控制已經分解到了每一個流程,每一道工序。其生產流程嚴格依據法律法規(guī)及公司制定相關制度,從人、機、料、法、環(huán)等方面進行管控,如《生產管理制度》、《生產車間衛(wèi)生管理制度》、《車間崗位管理標準》、《設備維修管理制度》等,“制度到班、責任到組、流程到人”早已成為白象食品生產流程的一大特色。

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